京都ラーメン巡り #1 一乗寺ブギー

お食事 日本語

最初に

このラーメンはこんな方におすすめです。

ラーメンを食べ慣れている人。
濃いめの味が好きな人
ガッツリ食べたい人

もくじ

  • 東京と京都のラーメンの違い。
  • 一乗寺ブギー
  • ラーメンとつけ麺

東京と京都のラーメンの違い。

僕は東京生まれ育ちの現在京都在住のラーメン好きです。旅先でラーメンを食べることも多いです。(博多元祖長浜屋、札幌Qなど美味しかった。)

が、住んでラーメンを食べ歩いたのは東京、神奈川、京都くらい。やはり東京と京都のラーメンは随分違うように思います。

京都のラーメン美味しいです。

京都に引っ越す前から東京の馴染みのラーメン屋(下北沢の人気店、桑嶋さん)店主に
「京都はラーメンの聖地ですよ。」と言われていたのですが、たしかに旨い。

旨いし、ユニークなお店が多い感じがするんですよね。僕なりに感じた違いを上げてみます。

京都のほうが味が濃い目

東京は店が多すぎてもはや何でも有りですが、鳥ベースのさっぱりしたラーメンが増えてきているように思います。

一方で京都は基本濃い目のお店が多い印象。学生の街という事もあるんでしょうね。かと言ってくどいわけでもなく、アラフォーの僕でもやみつきです(笑)

ただ最近、鯛で出汁をとった超上品なラーメン屋さんも人気なようですので、これから変わっていくのかもしれません。

京都は甘みが強い

京料理全体に言えることですが、関東の料理より若干甘みが強い気がします。お寿司のシャリでも関西は砂糖を使うそうなので全体にそういう傾向があるのかもしれません。

これも甘すぎることなく上品な感じを残しつつ美味しくしているという感じです。東京ラーメンとの違いを感じる理由はここが大きいんじゃないかなと個人的には思っています。

一乗寺ブギー

さて、記念すべき1店舗目は、ラーメンの聖地・一乗寺にある

「一乗寺ブギー」

さん。

京都から他県に引っ越すことになったら一番最初に食べたくなるラーメンはこれだと思います。

なんとも説明ができないユニークな味ですが、濃い目なんだけどクドくない、とにかく美味しいラーメンです(語彙力なくてすいませんw)。

他の地方でラーメンを食べ歩いた方にこそ食べていただきたいのですが、他に似てる店が思いつかないんですよね。オリジナリティ溢れる感じです。

ラーメンとつけ麺

一乗寺ブギーさんはつけ麺もやられてまして、これがまた美味しいです。毎回悩むのですが、6:4でラーメンにしてるかな。

つけ麺はボリュームが多くて少食の僕にちょっとキツイという事もありますが、よく一緒に行く大食漢の友人はほぼ毎回つけ麺を食べているようです。

ノーマルのつけ麺の他に「広島つけ麺」もメニューに有りまして、これが強烈に辛いんですが、めちゃくちゃ美味しいです。これも試してください。

となると3回お店に行かなきゃいけないわけですが(笑)、十分にその価値はあると思います!

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